蔬菜生产技术

点击次数:   更新时间:2020-06-19 03:58     来源:竞技宝官网

  第一章 10 余种,主要分为两大类: 瓜类蔬菜生产技术 瓜类蔬菜是葫芦科中果实供食用的栽培种群。我国普遍栽培的瓜类蔬菜有 一类以嫩瓜为产品:例如:黄瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜等。 一类以成熟瓜为产品:例如:西瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜等。 (生理成熟) 瓜类蔬菜的根系发达,喜欢土层深厚、质地疏松、透气良好的土壤,属于喜 温怕寒的蔬菜。露地只能在无霜期内进行栽培,多进行育苗移栽。因为根系易老 化,受伤后再生能力比较差,所以要求用育苗钵进行护根育苗 第一节 黄瓜生产技瓜 黄瓜别名胡瓜、王瓜,原产于印度,是张骞(汉朝)出使西域时带回来的。 更名为黄瓜是在后赵时期,有一个故事:到了唐朝的时候,黄瓜已经成为我国南 北方常见的蔬菜了。南方人对黄、王字读音难以分清楚,所以又叫“王”瓜。 一、生产学特性 (一)主要形态特征: 1.根:根系不发达,属于浅根系作物,入土浅,主要根群分布在 25cm 耕层内, 吸收能力弱。 要求土壤疏松肥沃, 水分充足。 根颈易生不定根, 而且生长比较快。 根的再生能力差,伤根后再生新根的能力比较弱,所以育苗时,应该采取护根措 施保护根系。 2.茎:蔓生的,四棱或五棱形,中空,上具刚毛,无限生长,易折断(含水量 高,发脆) 。苗期的时候,节间比较短,直立生长,到 5—6 片真叶展开后茎开始 伸长,呈蔓性。叶腋着生卷须、侧枝以及雌、雄花。茎的分枝能力取决于品种和 栽培条件,早熟品种茎短而侧枝少,中、晚熟品种茎比较长而且侧枝多。 3.叶:子叶长椭圆形,对生,真叶是掌状的浅裂,单叶互生,两面均披有刺毛, 叶片大而薄,蒸腾量大,需水多。 4.花:多为单性花,雌雄同株,腋生,雄花比雌花早出现,雄花多数时候是几 个簇生的,雌花多单生,异花授粉,所以在阴雨季节或设施栽培时,进行人工授 粉以提高他的产量。 5.果实:瓠果,筒形的长棒形状,通常在开花后 8—18 天达到商品成熟。嫩果 绿色或深绿色的,也有淡黄或白色的(但少见) 。果面有平滑的,有的有棱、瘤、 刺、开花至生理成熟需 35—45 天,果实呈黄白色至棕褐色,有的果面出现裂纹。 (二)生长发育周期 1.发芽期:种子萌动 -- 两片子叶充分展开,第一片真叶露尖时结束,正常条件下,一 般用 5—7 天。 2.幼苗期:第一片线 片真叶,正常条件下,一般 30 天。 3.抽蔓期:4—5 片真叶出现 一 瓜蔓抽出,基部的第一瓜坐住时结束,一般 20 —25 天。 4.结果期:第一瓜坐住 一 拉秧结束,30—60 天(露地) ,保护地( 120—180 天) 。 根据植株的结瓜能力和结瓜量的多少,通常将结瓜期分为结瓜前期、中期、 和后期。 前期:第一瓜坐住——第三条瓜采收 中期: 第三条瓜采收——瓜秧上大部分瓜采收,瓜秧的结瓜能力开始明显下降 后期:结瓜能力明显下降——拉秧 (三)对环境条件的要求 1.温度:喜温蔬菜,生长适宜温度为 15—32℃,低于 10℃时,植株的生理活动失调, 生长缓慢或停止发育。5℃以下难以适应,持续的时间过长就会枯死,遇到 0℃以下低温 时,即冻死了。耐热能力也不强,当温度高于 32℃时,植株生长不良,超过 35℃ 并且持续的时间较长时,植株将迅速的衰败。 黄瓜根系生长的适宜温度(地温)20—25℃,低于 12℃时,根系停止生长 了,超过 25℃时容易加速根系的老化。 2.光照:喜欢充足的光照,但对弱光照也有一定的适应性(即耐荫能力) 。要求 日照时数在 11 小时以上,如果光照不足,植株生长弱,叶黄,色浅,茎干细弱, 容易化瓜,并形成畸形瓜。 3.湿度: 喜湿怕旱又忌涝, 适宜的空气湿度为 80—90%。 结果前对土壤湿度不严, 保持半干半湿即可。结果期要求长时间保持土壤湿润状态, (80%)湿度。 4.土壤营养:适合于富含有机质、透气性好的肥沃土壤。PH 为 5.5—7.6 都能正 常进行生长,PH 为 6.5 为最好。 喜肥又不耐肥:一般每生产 100kg 黄瓜需要 : N:280g 、 P:90g 、 K:990g 、 CaO2:30g、MgO2:70g。 二、品种类型: (分类) 1.按生态类型分类 a.华南系:蔓叶发达,根多,耐移植,果实粗短,皮硬,无刺或黑刺。 b.华北系:蔓细叶薄,根系不耐移植,瓜条粗长,皮薄,有棱、瘤、刺。 2.按品种熟性分类: a.早熟品种:第一雌花出现在主蔓的 3—4 节处,而且雌花密度比较大,几乎 每节都有雌花,一般播种以后 55—60 天开始收获了。 b.中熟品种: 第一雌花一般出现在主蔓的第 5—6 节处,密度比早熟品种低一 些,播种后 60 天开始收获。 c.晚熟品种:第一雌花一般出现在主蔓的第 7—8 节处,密度小,空节多,每 3 —4 节出现一雌花, 65 天后开始收获,生长势强,耐高温,瓜大,产量高。 3.按果面是否有刺: a.有刺:果面刺瘤较密,商品性好,但不适宜包装运输,也不方便清洗,农药残 留量高,目前华北型黄瓜多为这类。 b.少刺或无刺:黄瓜果面较平滑,农药残留量低,品质好。 三、栽培季节 (一)露地春茬栽培 4 月上旬到四月下旬播种,6 月上旬到 6 月下旬定植,7 月下旬到八月上旬 为收获期。 (二)塑料大棚春茬栽培 一般在二月上旬到三月上旬播种,三月上旬到四月上旬定植,四月到七月份 为收获期。 (三)塑料大棚秋茬栽培 一般在六到七月份播种,采用直播技术,八到十月份为收获期。 (四)日光温室春茬栽培 一般在十二月到元月下旬播种,二月上旬到三月上旬定植,五月到六月份 为收获期。 (五)日光温室夏秋茬栽花 一般于 4 月下旬到 5 月上旬采用直播技术播种,7 到 10 月份为收获期。在 栽培过程中要注意防雨和遮阴。 (六)日光温室秋冬茬花栽培 一般于 7 月上旬到 8 月上旬播种,采用直播技术进行栽培,采收期从十月份 开始延续到来年一月份。 (七)日光温室冬春茬栽培 一般于九月下旬到十月上旬播种,采用嫁接,育苗在十月中旬到十一月中旬 定植,从 12 月份开始采收一直延续到第二年 4 月。 四、栽培技术 下面以日光温室冬春茬栽培技术为例,学习黄瓜的栽培技术。 1.品种选择 选择耐低温、耐弱光,抗病,瓜码密,单性结实能力强,瓜条生长快,品质 好,商品性好的品种。 2.嫁接育苗 选用黑籽南瓜为砧木木,采用靠接法或插接法进行嫁接育苗,嫁接苗充分成 活,第三片真叶充分展开后进行定植。 3.施肥作畦 冬春茬黄瓜生长期长,九月份到第二年 4 月份,产量高,需肥量大,应一次 施足基肥,并以有机肥为主,施肥后进行土壤深翻耕,采用次级耕作措施整地, 使土、肥混合均匀,否则易造成烧根。采用南北向垄畦、大小行栽培,大行距 70—80cm,小行距 40—50 cm,垄高 15 cm 左右。 4.定植 一般在八月上旬选晴暖天进行定植。 方法:按垄距开沟,在定植沟内施肥并与土混均,选择整齐一致的粗壮苗, 按 25—28 cm 株距定植,南密北稀,每亩栽植 3000—3500 株。 5.田间管理 (1)温度 定植后密闭保温:白天 30—32℃,夜间 20℃以上。 缓苗后加强通风:白天 28—32 ℃,夜间 15℃以上。 结 瓜 期:上午 25—32℃,下午 20—22℃, 夜间:前半夜:18—15℃, 后半夜:15—12℃。 进入深冬以后要做好保温防寒工作,必要时采取辅助增温措施,进入春季以后,外界气 温升高,应加强通风降温,防止高温障碍和植株早衰。 (2)肥水管理 水:在定植水浇透的前提下,一般根瓜坐住前不再浇水,结瓜后开始浇水。 a.严冬季节:气温低:浇水量和次数应少,一般每 15 天左右浇水,选晴暖天 的上午进行,采用膜下暗灌法,有条件的可以进行滴灌和温水浇水。 b.春季:气温回升,植株生长速度加快,应增加浇水量,每 7—10 天一次。 c.结瓜中、后期:放风量和水分蒸发量加大,一般每 5—7 天浇水一次。 肥:施足底肥时,结瓜前不追肥,开始座瓜后,结合浇水进行追肥,冬季每 15 天 追一次肥,春季每 10 天左右一次。拉秧前 30 天不追或少追,结果盛期应结合叶面 喷肥,例如:丰产素。 (3)光照管理 晴天:早揭晚盖 阴天:适当晚揭早盖 必要时进行人工补光 (4)植株调整 ①主蔓坐瓜前, 基部长出的侧枝应及早打掉 .坐瓜后长出的侧枝,在第一雌花 前留一叶摘心。 ②当植株开始蔓生时及时吊绳引蔓,以后每 3—5 天引蔓一次。吊蔓的同时 及时摘除雄花、卷须、侧枝及植株基部的老叶、病叶。 ③当瓜蔓长到绳顶后开始落蔓,选晴天下午进行,落蔓前先将瓜蔓基部的老 叶摘除,落蔓的高度以功能叶不落地为宜,并形成北高南低的梯度,以便更好地 利用光照,之后随着瓜蔓的伸长定期进行落蔓。 (5)植物生长调节剂的应用 四、采收 黄瓜以嫩瓜为产品,在适宜的条件下,从雌花开放到采取需 8—18 天,根瓜 采收要早,各种畸形瓜要及早去掉或采收。 五、生理诊断 1.畸形瓜 主要有尖嘴瓜、大肚瓜、蜂腰瓜、弯瓜和僵瓜。 原因: (1)花芽分化不良,光照不足,夜温过高,幼苗营养不足,导致子房发育不 良,幼小时就弯曲,结瓜后形成弯曲瓜。 (2)瓜秧发生徒长,养分大量流向茎叶,果实得不到足够的营养,过早停止 生长,形成僵瓜。 (3)单性结实力弱的品种,雌花未受精时易形成尖头瓜;雌花授粉不完全, 或瓜条膨大中期营养不良易形成蜂腰瓜;果实膨大初期或中期营养过剩,水分过 大,之后水肥供应又转为正常,易形成大肚瓜。 (4)高温、干早、植株衰老或温度、土壤湿度变化剧烈,也容易诱发各种畸 形瓜。 2.苦味瓜 原因:长时间低温、光照不足、干旱以及偏施 N 肥,缺肥及植株衰老等,使果实 中的苦瓜素含量过高所致。 3.花打顶 表现:生长点不舒展,顶梢几节短缩,聚成一个疙瘩,雄、雌花一直开到瓜秧顶 梢。 原因:温度长时间低于 10℃,施肥时过大发生烧根,地温偏低或土壤湿度过大, 引起伤根等。 4.化瓜 表现:幼瓜形成后不能继续生长成商品瓜而黄萎、脱落的现象称为化瓜。 原因:长时间低温弱光,植侏生长势弱,营养不良,瓜条中途停止发育。另外, 温度突然下降,水肥过大,激素使用不当也容易引起化瓜。

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